Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Urfa, zengin bir mutfak kültürüne de sahiptir. Urfa’nın yemek kültürü içerisinde isotun özel bir yeri vardır. İsot, farklı türlerde de olsa hemen hemen her öğünde yerini almaktadır. Urfa’da en değerli baharat ve sofralardan eksik olmayan bir tattır isot... Bölgede adeta baharatların şahı olarak görülen isot, her sofranın ... Devamını Oku

Dünyada Biber; Biberin anavatanı tıpkı, domates, patates, pamuk, tütün gibi bitkilerin de anavatanı olan tropikal Amerika’dır ve buradan da tüm dünyaya yayılmıştır. Tarihte ilk biber yetiştiriciliği M.Ö. 7500 yıllarında yapılmıştır. Ticari olarak biber yetiştiriciliği ise, 1600’lü yıllardan itibaren yapılmaya başlanmıştır. Bu tarihten sonra da hızlı bir şekilde tüketim zincirindeki yerini almıştır. Biber Amerika’da ... Devamını Oku